Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 25897 Абрикос

Абрикос

  • 109.99 – 225 ₽ Розница
    Цены на 04.04.2020
  • 120 – 140 ₽ Опт
    Цены на 04.04.2020
  • 208.5 ₽ Агроиндекс
    Цены на 04.04.2020

Как определить качество Абрикоса

В абрикосах содержится большое количество полезных веществ, также эти фрукты наделены приятным вкусом и ароматом. Благодаря таким свойствам абрикосы пользуются популярностью, как свежие фрукты, ингредиенты для выпечки, основа для компота или для других целей. И ответ на вопрос, как выбирать абрикосы, интересует россиян.

Качество абрикосов по ГОСТу

В России действует ГОСТ 32787-2014, в котором предусмотрены требования к качеству свежих абрикосов, делящихся на фрукты высшего, первого и второго товарного сорта.

Также существует разделение таких продуктов по состоянию плодов.

  • Зеленые – плоды, которые не приобретают свойственный внешний вид, консистенцию и вкус после съема, даже если хранятся в оптимальных для этого условиях.
  • Перезревшие – абрикосы с размягченной и разжиженной мякотью, которая вытекает при повреждении кожицы.
  • Съемной зрелости – плоды, которые могут достичь зрелого состояния после уборки.
  • Потребительской зрелости – абрикосы, имеющие наилучший внешний вид, вкус и консистенцию мякоти.

Для таких фруктов, независимо от товарного сорта, существуют требования к качеству.

  • Они должны быть чистыми, здоровыми и без чрезмерной влажности.
  • В продажу допускаются развившиеся целые плоды, мякоть которых не повреждена сельскохозяйственными вредителями.
  • Качественные абрикосы наделены выраженным окрасом и продаются с плодоножкой или без нее, но без повреждений кожицы в месте крепления плодоножки.
  • Фрукты без постороннего запаха и вкуса, наделены только свойственным сорту ароматом.
  • В партии должны находиться однородные по степени зрелости плоды, но не зеленые и не перезревшие.
  • В поперечном диаметре размер плода должен быть не менее 30 мм.
  • Недопустимо наличие загнивших абрикосов, посторонних минеральных примесей, сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности.
  • Мякоть свежих абрикосов должна быть абсолютно доброкачественной.

Остальные требования различны для абрикосов разных товарных сортов.

  • Плоды высшего сорта могут иметь незначительные дефекты поверхности, не влияющие на товарный вид и сохраняемость фруктов.
  • Для абрикосов первого сорта добавляется возможность наличия небольшой помятости, зарубцевавшихся трещин и других незначительных дефектов кожицы. В том числе у них может быть до 10% поверхности с шероховатым побурением.
  • Для плодов второго сорта допустимы небольшие дефекты мякоти, формы и кожицы, включая потертости и солнечные ожоги. Шероховатое побурение может занимать до 15% поверхности таких фруктов.

Выбор абрикосов

Существует много разных сортов таких фруктов, поэтому не всегда просто понять, какой абрикос выбрать.

  • Плод может быть полностью желтым, оранжевым или таких цветов, но с красноватыми участками. Следите за отсутствием точек или пятен на поверхности.
  • У качественного абрикоса мясистая консистенция, гладкая и тонкая кожица.
  • В зависимости от помологического сорта поверхность таких фруктов бархатная или гладкая.
  • На плодах не  должно быть заметных морщинок, трещин или впадин.
  • Выбирайте сухие фрукты, без признаков заболеваний или гниения.
  • Вкусный абрикос наделен ощутимым приятным ароматом. В его сладком аромате не должны улавливаться посторонние нотки сырости, травы или другие.
  • При нажатии на кожицу не должна происходить деформация плода.
  • Плоды упругие, без излишней мягкости или твердости.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: